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2004年12月22日
鯖のお寿司 <雑記>
先日ネットをフラフラしてたら空港の売店で売ってる焼き鯖寿司なるものがブレイク中との情報が。
普通の鯖のお寿司との違いは焼き鯖を使ってることと、鯖と酢飯の間に生姜が挟んであること。
食べてみたいけどわざわざ空港まで行ってられないし・・・
とか思ってたらローソンで焼き鯖寿司売ってた。タイムリーすぎ!
例の空港のやつとは若干違うけど似たようなカンジのやつ。
早速買って食べてみたけど美味しいねこれ。
ただ、昆布好きなエナキチさん的には普通の鯖の寿司と焼き鯖寿司が両方並んでたら普通の鯖の寿司を手に取っちゃうかな。
で、鯖の寿司ついでに
鯖の寿司のことをバッテラって言うじゃないですか。
で、バッテラってどういう意味なんだろうと思って検索かけて知ったんだけど、鯖の寿司とバッテラって別モノなんだそうで。
今まで同じものの別称なんだと思ってました。
鯖の寿司は鯖の半身をそのまま使って黒昆布で巻いた京都発のお寿司。
バッテラは鯖の半身を薄く切って使い、薄い白昆布をのせた大阪発のお寿司だそうです。
言われてみれば確かに違うものだ。
エナキチさんは黒い昆布が巻いてあるごっついボリュームあるやつが好きなんで、あれは鯖寿司だったんだね。
ちなみにバッテラの語源はポルトガル語で小船という意味の「バッテイラ」だそうです。形が小船に似てるからだそうで。
そいや、めったに食べる機会は無いけれどエナキチさんは生鯖が大好きなのです。
よほど新鮮でないと生では食べられないけれど、あれは脂が乗っててこの世のものとは思えない美味しさですよ。
なんかこんな文章書いてたら鯖が食べたくなってきたな。
今度生鯖食べに港にでも行ってこよう。
羽田空港話題の空弁「若狭の浜焼き鯖寿司」
http://www.soraben.com/wakasano_hamayakisabazushi-1.html
食!な関西 サバずし VS バッテラ
http://osaka.yomiuri.co.jp/ajinakansai/ajinakansai/2003/030904.htm
バッテラ由来記
http://homepage3.nifty.com/KOMBU/kombu/kombu_11.html
投稿者 enakichi : 2004年12月22日 05:17